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但也有些糯米香是人为制成，比如在制作过程加把糯米，那香气自然就是糯米香了。而自然形成的糯米香，也只是形似。这就要提到一点茶叶中的香气是很多的，人们对于香气的命名是在感触到类似的香气给予命名。
米香的茶最多见的就是， 云南的糯米沱茶。闻起来有糯米香，但看不到米。喝起来是有米汤与茶的味道 。
但也有些糯米香是人为制成，比如在制作过程加把糯米，那香气自然就是糯米香了。而自然形成的糯米香，也只是形似。这就要提到一点茶叶中的香气是很多的，人们对于香气的命名是在感触到类似的香气给予命名。
糯米香茶是一种很受欢迎的饮品，同时也是对人体有很多好处的茶，主要功能有减肥，降脂。
里面的茶叶是普洱，含有大量脂肪分解酵素，能对脂肪起到分解作用，同时还可以降低胆固醇的含量，是一种减肥、降脂的饮品，还可以清火消暑，糯米香口感清澈，服用后令人身心爽快。
还会有通便润肺的作用，普洱中的儿茶素能够促进胃肠蠕动，帮助排除宿便。同时有安神的作用，茶叶中的芳香物质可以放松肌肉，舒缓心情。
制作酵素
1、材料
可食用：各种瓜果、西红柿、黄瓜、红枣、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果颜色不同，柠檬、桔子橙子、菠萝属于黄色，红色的有西红柿、草莓、火龙果、樱桃、西瓜等。
不可食用：果皮、有一定程度的瓜果、蔬菜、茶叶渣、豆渣等。用来养花的话就可以杂乱一些，讲究少，如果用来清洗就可以单用水果皮，比较清爽哦。
2、材料切小块
瓜果削皮切成小块或者条状，柠檬或者橙子可以带皮切片（提前洗干净晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。
3、准备容器
做酵素要用的容器一定要干净、密封性好。提前清洗干净，晾干后备用哦。
4、可食用酵素
可食用酵素有两个制作方法，一个是加冰糖（红糖或者白砂糖都行），容器底部铺糖，加水果，加糖···一层一层铺满，靠水果自身的发酵渍出酵素液。
另一种方法就是加饮用水（ 是能直接饮用的干净水），按照1份糖3份水果10份水的比例来添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子搅拌好。
5、不可食用酵素
如果是做不可食用酵素，就没那么麻烦了。找个大桶放上果皮、菜叶子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。
6、发酵时间
冬天的温度低，15度以下要发酵4-5个月，15度以上发酵3个多月，夏天25-28度要发酵2个月，温度太高也可以放进冰箱保鲜室发酵。
7、成熟判断
判断你做的酵素是否成功，首先看液体最后是否分层、干净，成功的酵素液体是比较澄净的，果肉发酵后只剩下下面的渣滓，可以 过滤掉。
如果过程中有细菌侵入，可能会长毛、长斑甚至，情况比较轻，可以加点白酒杀菌。如果情况比较严重，就不要食用了，等后面用做其他方面。
8、注意安全
去年就有新闻报道，有人做了一屋子酵素炸了，其实是可以避免的，发酵过程会产生很多气体，需要及时开盖敞气。
感谢官方邀请答题。
人体内部有酵素，体内酵素是身体内部运作的辅助物质，但不是主要物质，例如身体需要营养，当酵素缺乏时营养的作用会降低，相当于营养没有充分发挥作用。虽然酵素不是人体需要的主要物质，但是缺少了也不行，体内酵素耗尽意味着人的死亡，所以适当的补充酵素很重要。
优质酵素是安全的，在食用数量上不必担心，水果酿制的优质酵素，每天喝50~150毫升（也就是一到三两）均可。
酵素不耐高温，所以饮用酵素的时候，建议不超过40度，温度达到42度时大部分酵素会失活（“失活”是术语，可以理解为死了），要细心。
酵素不是药，所以直接喝或者兑水喝都行。
酵素是这个世纪初开始热起来的，否定酵素的声音也很多，我的回答是：实践是检验真理的 标准。
普洱茶是的传统名茶之一，深受茶友欢迎，其比较复杂，而制作的工艺关键在发酵工艺和发酵菌上.
任何茶品内质氧化有三种，①自然氧化，如陈年白茶②酶促氧化，如红茶的发酵过程③微生物氧化，即发酵，例如熟普洱的渥堆或港仓茶的转化过程。所有茶品的陈化都是上述三种过程的不同比例混合，一般会以占主导地位的反应进行归类。
普洱的发酵有前发酵和后发酵两个过程。普洱的前期的发酵其实和乌龙茶有异曲同工之妙，都是把鲜茶从晒青，炒青到初步成型的过程，在这些过程中，都是依靠茶叶内在的多酚氧化酶来发酵，茶叶里面多种物质在经过一系列物理和化学变化相互作用的过程，这就是所谓的前发酵。
普洱的后发酵就是指在通过一定环境下，比如温度，湿度，光线等环境下，茶叶自然的内部物质不断转化的一个复杂的过程。
后发酵也包括两种，干仓存（指较干燥的储存法），湿仓（潮湿或湿度较高的仓库）
干仓存有两种
①渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
②人为洒水加速仓储，注意此与湿仓的区别。
人为的制普洱后发酵过程里需要的环境，如大量的湿度，潮湿的环境，阴暗的光线等条件，让普洱在这种环境下自然的转化。能够人为的把控，检测全过程，并且实时的不断进行调整和改进，所以比较受欢迎。
湿仓：
湿仓是指把普洱通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶曲菌的孽生，加速陈化，这种曲菌氧化称为湿仓后发酵。自然湿仓普洱茶就会 破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。
总之，普洱的发酵的目的都是为了让茶叶口感更加完美，让它内在的对人体有益的物质更好的呈现，普洱通过存储中对温度与湿度等诸多因素的把握，将普洱茶“锻造”出更优质的茶品，准确的说，是品质再造的一个过程，更是“丑小鸭”向“白天鹅”转变的过程.
黑茶中的菌属于益生菌，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。
“”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。
“”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
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