家庭自制茶叶杀青-绿茶的制作方法和流程

绿茶是一种常见的茶叶类型,其制作方法是通过将鲜叶经过适当的加工处理,使其形成独特的外观和口感。绿茶具有清热 、提神醒脑、抗氧化等健康功效,因此深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍家庭自制茶叶杀青-绿茶的制作方法和流程。

一、准备材料

1. 鲜叶:选用嫩度较高的绿茶茶叶,一般要求嫩度在 0.3 至 0.5 克左右。

2. 工具:杀青锅、揉捻机、筛子、龙井壶等。

3. 场地:需要有合适的桌子、椅子、工作台等。

二、杀青

1. 杀青锅:将杀青锅加热至 100°C 左右,然后将鲜叶放入锅中,用铲子不停地翻炒,直到叶子表面出现青绿色并略有焦糊感。

2. 揉捻机:将杀青叶放入揉捻机中,机器会自动进行揉捻,直到叶子变得光滑柔软。

3. 筛子:将揉捻后的茶叶放入筛子中,用筛子将叶片中的杂质和梗叶等杂物筛掉。

三、干燥

1. 龙井壶:将炒好的绿茶放入龙井壶中,经过一段时间的浸泡和焖煮,让茶叶充分散发出香味。

2. 自然干燥:将龙井壶中的茶叶取出,放在通风干燥的地方,让茶叶在自然的环境中干燥。

3. 晾干:将干燥后的茶叶放在通风干燥的地方,等待茶叶 晾干。

四、储存

1. 密封:将晾干后的茶叶放在密封的容器中,保持茶叶的干燥和活性。

2. 冷藏:将密封好的茶叶放在冰箱中冷藏,可以延长茶叶的保质期。

家庭自制茶叶杀青-绿茶的制作方法和流程相对简单,但需要注意的是,制作过程中要掌握好火候和时间,避免炒焦或炒糊,以免影响茶叶的品质。同时,在储存过程中也要保持茶叶的干燥和活性,避免受到潮湿和污染的影响。家庭自制茶叶杀青-绿茶不仅具有健康功效,而且简单易做,非常适合在家中进行制作。