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1、三者制取工艺不同。绿茶一般采摘后无需发酵，红茶与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺，而乌龙茶介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色。2、三者功效不同。绿茶：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、 动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定 作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。红茶：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。特色：红汤红叶，味醇厚。乌龙茶：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。3、三者特色不一。绿茶清汤绿叶，味道清爽。红茶红汤红叶，味醇厚。乌龙茶颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。
两个概念不同类也没法比较，炒青是制茶的工艺，毛尖是茶的名称品种！提这个问题一定是初学茶者，允许犯错下次注意！
区别就是茶叶可以指所有的茶它是茶的一个统一称呼。而青茶,就是指乌龙茶,通常我们说青茶时就是专指乌龙茶主要产地是福建,广东,但还有一类人说青茶是指绿茶这类人以北方人为主.所以与北方人交流时乌龙一定要说成是乌龙,否则他们就分不清了.
1、区别之一晒青茶我们首先要具备的条件就是要有太阳，如果没有太阳青茶是不能够晒好的，我们必须要借助外界自然力量才能完成。而炒清茶就很简单了，我们只要人工亲自去操作这一过程就可以很好达到这一效果了，区别是一个用火一个是要靠太阳来晒的。2、区别之二晒青茶只要出大太阳的话我们只需要把青菜平铺在干净的地上或者道具上就可以全天的晒，中间不断的痛道具翻动一下，晒个几天就好了，而炒清茶虽然要累一些但是这种方法要快一些，所以说一个快一个慢，关键是要看你如何去操作了。3、区别之三一般而言晒出来的青茶比炒出来的青茶的外形要好看一些，因为晒出来的青茶叶子是不会有什么影响的，而炒出来的青茶中间炒的过程中多多少少会有一点点的影响，成型不是那么的好看完整，但是不影响茶的效果与味道的，味道还是一样好喝。4、区别之四我们要从它们的特备来看，晒青茶的特点是有三绿茶的，其茶的汤色碧绿，叶子的底部碧绿，还有味道香清，而炒青茶的又称作为珠茶，炒出来的茶就会变成扁形茶，则汤色与叶子底部就会变得黄亮一些，这就是有一点点色泽上的区别，但是也不是很很明显
四季青茶是乌龙茶，亦称青茶 半发酵茶及全发酵茶，品种较多 是几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘 萎凋 摇青 炒青 揉捻 烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团 凤饼演变而来，创制于1725年清雍正年间前后。品尝后齿颊留香 回味甘鲜。
炒青茶是绿茶一种，同晒青、蒸青、烘青相似,因绿茶加工不同而命名。炒青绿茶因干燥采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇。特征 品质特征是，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。 炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、六安瓜片等。
一、绿茶的功效1、抗衰老有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。2、抑疾病有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。3、抗致癌有助于 和 。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的 和辅助 ，均有裨益。二、青茶的功效1、改善听力乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的 明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。2、减肥功效乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。扩展资料：一、绿茶的饮用禁忌1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。5、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。二、青茶的饮用禁忌1、一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；2、二是睡前不饮，否则难以入睡；3、三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。4、这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
一个是茶叶，一个是制茶工艺！毛尖:外形比较的细直圆润润滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的滋味十分的鲜浓甘爽共同，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，渐渐沉入杯底，茶叶片片匀整，娇嫩鲜绿润滑。毛尖茶其实是归于绿茶中的一个种类。毛尖的色、香、味、形均有共同特性，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气典雅、清新，滋味鲜爽、醇香、回甘。炒青，是指在制作茶叶的过程中使用微火在锅中使茶叶痿凋的方法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸腾，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华 保存的工序。
