岩茶是新茶好还是隔年的好-岩茶越久越好吗

岩茶是一种传统的中国茶,以福建的武夷山产的岩茶最为著名。岩茶的制作过程需要经过多道繁琐的工序,包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤,最后才能制成一款优质的岩茶。一般来说,新岩茶和隔年的岩茶在品质上有很大的差别。那么,岩茶是新茶好还是隔年的好-岩茶越久越好吗?本文将为您解答。

一、新岩茶和隔年岩茶的区别

1. 香气和口感

新岩茶和新酿的酒一样,都有独特的香气和口感。新岩茶在制作过程中还没有 发酵,所以香气比较清新,口感比较苦涩。而隔年的岩茶已经经过一定程度的发酵,香气和口感都比较成熟,有一种陈香和蜜香,口感相对来说较为柔和。

2. 色泽和外形

新岩茶和隔年岩茶在色泽和外形上也有区别。一般来说,新岩茶的色泽比较翠绿,外形比较紧结。而隔年的岩茶色泽会逐渐偏向墨绿色,外形会逐渐变得松散。

3. 保存条件

新岩茶和新酿的酒一样,需要妥善的保存才能延长其保质期和质量。如果保存不当,新岩茶容易受潮、发霉、变质,而隔年的岩茶则相对容易保存,可以长期保存。

二、岩茶越久越好吗?

岩茶的品质并不是越久越好,也不是越新越好。岩茶的品质主要取决于制作过程中是否经过充分的发酵和烘焙。如果制作的时间过长或不够充分,茶叶中的营养成分和香气会逐渐减少,口感也会变得更加苦涩。

如果岩茶保存不当或存放条件不佳,也会影响其品质。如果岩茶存放不当,会出现受潮、发霉、变质等情况,导致口感变差,品质降低。

因此,岩茶的品质并不是越久越好,也不是越新越好。在选择岩茶时,应该根据自己的口味和喜好来选择,并根据岩茶的保存条件和存放时间来判断其品质。