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返青指的是茶树重新长出嫩芽。而这一个返青的期限是有限制性的。
普洱新茶出现青草味，有以下几种原因。1.杀青不当，茶叶放在铁锅里炒制的时间不足，茶叶没有炒透，就会出现臭青味。2.揉捻不足，揉捻时力度太轻，没法把茶叶中的香气发挥出来，自然会出现较重的鲜叶气味。3.年份较新的生茶，仍然处于转化期中，遇到天气不好，特别是雨天会有返青的情况，茶叶吸收空气中的水分，也会有青草味
返青是困扰岩茶的一个魔咒，而这个魔咒的罪魁是水，解开魔咒的钥匙是火。一般情况下，如果只是热嗅有青气的话，可以通过从新焙火来挽救。焙火是岩茶品质形成最关键的环节之一，如果制作时火没焙透，导致茶叶内部含水量超标，那么后期返青是必然的。所以很多师傅制作岩茶时都要隔一段时间（几个月到几年不等）焙火。另一种是在存放的过程中受潮，进而导致返青，如果直观出现很多青叶或冲泡后发现茶汤里都是青味，那解救的可能就不大了。舍不得扔就凑合喝吧，毕竟请师傅焙火也是要花钱的。所以，防止岩茶返青要在一开始选茶环节杜绝焙火没焙透的茶，另外就是存放过程中注意防潮。而解救返青岩茶的方法就是焙火。
蒸压后也需要干燥，不然有水分保存都有返青的影响，保存也很关键，放久了都会有所影响！
茶叶返青意味着你的茶叶因保存不当，受潮了。应进行复焙：除水分、去杂味。图一漫画中，A君碰见的情况，你遇到过吗？ 家中久放的一款岩茶，再拿出来冲泡时，似乎不如以前好喝了，还喝出了一股子青涩味！其实呢，这些茶友都遇到了一个较为常见的问题：茶叶返青。通俗点说，也就是你的茶叶因保存不当，受潮了！导致岩茶返青的“元凶”其实就是 — 水分！从外部因素上分析：当空气湿度较大时，茶叶与空气接触久了，吸收空气中的水分子，茶叶受潮，随之返青。从内部因素上分析：茶叶本身就有一定的含水量，存放时间一久，茶叶内部的水分受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮。（岩茶经过焙火这一道工序后，茶叶原本带有的青涩味也随之消失而当茶叶出现了返青现象，这种青涩味又出现了，甚至感觉茶叶好像又要变绿了。）焙火的乌龙茶比较容易出现“返青”现象哦。闻干茶：茶叶呈现出明显的青草味气息，伴着潮味或杂味。手感：用手捏一捏干茶，没有平时的脆感，返青严重的话，能感觉到干茶变得湿软，手指黏糊糊的。冲泡茶时：茶汤中带有明显的青涩味。闻叶底：叶底同样夹杂着青味或者异杂味。返青如果不及时处理，容易发生霉变，霉变的茶是不能喝的。那返青后的茶该怎么处理呢？ 复焙：除水分 去杂味若家中并没有专业的焙茶设备，那该怎么处理呢？ 不妨试一试，用你厨房的微波炉焙茶。毕竟非专业人士，十三夷建议大家在用微波炉焙茶时，先拿少量的茶试一试火。不建议使用高火档，没有经验的你很容易将茶叶烤焦。可采用中低档火，一般焙烤时间为4分钟左右，具体的火档和焙烤时间视具体情况而定，（返青程度不同）。因此，建议先拿一小撮试一试，以达到 复焙效果。（注：使用微波炉前，应保证微波炉内无其他杂味，可提前敞门通风。焙烤后，待到茶叶冷却，再放置密封包装袋内。）首先，若你购买的茶叶是轻焙火的茶。这种轻焙火的茶更容易返青哦，因此，不宜久放。而中足火的茶，相对而言，比较耐存，不容易返青。无论是轻焙火的茶，还是中足火的茶，在保存茶叶时，都应避免以下情况： 1.避阳光直射：因为自然光中的红外线会使茶叶升温，紫外线则引起光化作用，从而加速岩茶的变质。2.避高温：茶叶的贮藏温度其实与人体的适应温度相近，一般在18—25℃。 温度过高，岩茶有可能产生变质哦。3.避湿度大：岩茶的吸湿性强，当周围环境空气湿度过大，茶叶容易受潮返青。 4.避氧气：岩茶的包装应是严格密封的，防止茶叶发生氧化作用。欢迎关注茶知武夷，了解更多茶知识。
都知道普洱熟茶有一种“疙瘩茶”，人称“老茶头”。而潮州单丛的茶头，就是类似于普洱熟茶的老茶头。什么叫普洱老茶头呢？老茶头，属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。老茶头口感醇厚，润滑，甘甜，耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。老茶头的产量也是极为有限，一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。而单丛茶的茶头，也是一样的道理，它也是单丛茶的精华，特别是这些一年只采春季的高山单丛茶头。单丛茶头，是制茶师把初制后的单丛茶，专门让挑茶工把茶叶中的、粗梗等挑出来，目的是为了让单丛的成茶外观更加匀整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一两斤茶头。我们都知道，茶树的茶梗，是茶叶营养成分的输送管道，又是茶树多糖类物质的聚集组织，所以单丛茶头，跟普洱茶的老茶头一样，醇厚香甜，香气扑鼻。这些貌似粗旷的单丛茶头，其实也是单丛茶的精华。单丛茶的茶头，每市斤价格相差悬殊，便宜的几块钱，贵的几百元以上，而且供不应求。原因在哪儿呢？决定单丛茶茶头的身价，主要是看茶叶的产地。潮州的茶友常说，好茶要看山门。山门，指的是茶叶的种植地的海拔。我们都知道，单丛茶品质最优异的产区就是凤凰乌岽村，这里海拔1391米以上，终年云雾缭绕，土壤、气候为单丛生长的 场地，而且这里也是单丛古茶树最密集的地方。为了保证单丛茶的品质，乌岽的茶农，一年只采春季，产量低，为了更好保护古茶树，也没有施加化肥农药，这些综合因素，决定了乌岽的单丛的品质是最优的，安全绿色的，所以就连乌岽单丛的茶头，也是物稀为贵。好茶头，也是需要有好的工艺。我们挑选出来的这款蜜兰香单丛茶头，是单丛茶制作非遗传承人林步高师傅的茶品，挑拣成茶之后，茶头再经过20多个小时焙火，香气袭人，口感甜润，不愧为茶叶中“香水”的美誉。很多人都很担忧单丛茶存放时间过长，会出现返青的问题。经过高温、长时间的焙火，这款单丛茶头无需再复焙的。曾经就单丛茶返青的问题，请教过单丛茶的制作大师林伟良老师。林老师说单丛茶如果出现返青，如果没有条件复焙，可以再密封起来，继续存放，茶叶一样可以转化成更好的。单丛茶头的冲泡，比起单丛成茶的冲泡，可以更加随意，不怕闷茶，就是不会泡单丛的茶小白，一样可以任性地泡好单丛茶头。单丛茶头的冲泡，可以用100度的水温来冲泡，也可以用矿泉水冷泡，可以用盖碗泡，可以用过滤茶壶泡，值得提醒的是，茶头的投茶量不用多，每次6克左右就可以。单丛茶的春茶， 品饮时间是每年的中秋节以后。经过时间的沉淀，单丛茶的内质，香气，滋味，口感，愈发迷人，会令人惊叹不已的。一些潮州的资深茶客，更是喜欢把今年淘到的好茶，留着明春后再喝，不愧是单丛的骨灰级玩家的喝法！茶无贵贱，安全好喝才是最关键。作为单丛茶茶迷的入门级茶品，乌岽茶头+名师制作，是不二的选择！
可以施。现在我们这里很少种水稻。几前年种的时候，都在插秧前大约3~4天施上少量尿素，一边施尿素，一边用水泼一下，以免尿素停在秧苗上面，灼伤秧苗。这样的施肥方法，有经验的老农告诉我们，这叫起身肥。原因是因为你施的化肥3~4天，肥力刚刚被秧苗的根部吸收到苗上，这个时候你把它拨来种，基本上不倒苗，返青快，等它在大田发出新根后，再及时追施生长需要的化肥，可以起到事半功倍的效果。
