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泉水的营养赋予绿茶更多的生机,让它的每一片绿叶都有了朝气,为泉城的每一个角落都留下了茶香。
泡过的茶叶可以吃，但要谨慎。很多人喝茶，也有人有吃茶叶的嗜好。吃茶叶对身体健康有利。
茶叶的有益成分包括溶于水和不溶于水的两部分，不溶于水的那部分，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，吃茶也能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中的营养主要包括维生素C、氨基酸、维生素E、胡萝卜素、矿物质。
在不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；是一种重要营养。具有很强的消除氧化、抗衰老的作用。近年来的研究表明它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞。因此，吃茶可以获得茶叶中所含的营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
由于茶叶中的农药和重金属的残留，这些有害物质溶解到水里的成分比较少，但是如果吃下去，被人体吸收的成分就多了。所以，吃茶叶的时候一定要谨慎。
茶树上很厚的叶子可以吃的耳叫耳朵花，它是一种生长在茶树上的叶子，并非是一种花朵，这种叶子学名叫做茶耳。
